El chef Santiago Blondel, propietario de Gapasai Restó de La Cumbre, se consagró como el ganador del Prix Barón B Edition Cuisine 2019. Premio por el que participaba el chef madrynense Gustavo Rapretti.

El certamen de definió en la noche de este jueves en el hotel Four Season de Buenos Aires, con un jurado de lujo encabezado por  Mauro Colagreco, cuyo restaurante Mirazur fue recientemente elegido el mejor del mundo y único chef extranjero en tener 3 estrellas Michelin; Mitsuharu Tsumura, chef peruano a cargo de Maido, el mejor restaurante de Latinoamérica; Marina Beltrame, primera Sommelier Argentina, fundadora y directora de la Escuela Argentina de Sommeliers; y Martín Molteni chef y propietario de Pura Tierra.

Santiago Blondel compitió en la final junto a los chefs Javier Rodríguez, de El Papagayo (Córdoba), y Gustavo Rapretti, de En mis fuegos (Puerto Madryn), seleccionados entre 75 proyectos participantes.

El chef conquistó al jurado con un plato crudo de tararira marinada con suico, acompañado con una guarnición ligeramente ácida y picante, palta y camarones crocantes de río, maridado con Baron B Brut Rosé.

El chef ganador recibió un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino Juan Carlos Pallarols, además de $200.000 para su proyecto. En septiembre viajará a Francia donde participará en un curso de alta gastronomía en la escuela Lenôtre, visitará a Mauro Colagreco en su restaurante Mirazur y recorrerá la región de Champagne.

El certamen Prix Barón B Edition Cuisine fue declarado -el año pasado- de interés turístico nacional por la Secretaría de Turismo de la Nación.